Recette classique pour ce vin: Le Pain de Poisson aux aubergines et au paprika

Anchois à la Catalane Pour 8 personnes Cuisson: 50 à 60 minutes Nous recommandons pour cette recette Le Côtes du Roussillon Rosé Hors-d'oeuvre traditionnel de tout le littoral. Servi en toute saison. Ingrédients 1 poivron rouge/personne 5 à 6 filets d'anchois/personne de l'ail et du persil finement hachés 1 oeuf dur/personne 1 c. à s. d'huile d'olive Préparation 1. Aligner les filets d'anchois dans un ravier après les avoir lavés. 2. Laver et essuyer les poivrons. Les disposer dans un plat à four et les arroser d'huile. Mettre à four très chaud 20 à 25 minutes. Les éplucher et enlever les grains, les découper en longues bandes. 3. Aligner avec les anchois. 4. Décorer avec les quartiers d'oeuf dur. Saupoudrer le tout de persillade, arroser d'huile d'olive. "Bon Profit, Salut!" -Bon appétit et santé ! Domaine Sol-Payré F-66200 Elne www.sol-payre.com domaine@sol-payre.com