Cépages et Vinification

Mûris sous le soleil du Roussillon, au piémont des Albères, Carignan (20%), Grenache noir (20%) et Syrah (60 %) proviennent d'une sélection rigoureuse de nos meilleures vignes aux rendements de l'ordre de 40 hl/hectare et sont vinifiés traditionnellement (macération carbonique pour le Carignan, vendange égrappée pour Syrah et Grenache noir), puis font l'objet de nombreux remontages pour favoriser le développement des arômes, de la couleur et des tanins de la pellicule. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne durant 12 mois dans une cave spécialement aménagée, puis mis en bouteilles par nos soins afin de poursuivre son vieillissement.

Dégustation et Consommation

Belle robe brillante, rubis aux reflets violines.

Nez élégant et intense, dominé par les fruits rouges mûrs, la cire, l'acacia et une note de réglisse.

Belle attaque en bouche puis un tanin présent mais fondu laissant présager d'un bon vieillissement.

Vin long et fin, prêt à boire.

Cet excellent vin accompagnera à merveille toutes les sauces, les gibiers et les viandes rouges, ainsi que les fromages affinés.

Vin de garde qui évoluera favorablement dans une bonne cave.